〜 最高の食材で最高のフレンチを提供する“Chez Codera(セ・コデラ)”〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

那須には美味しい食事を楽しめるレストランがたくさんあり、その日の気分により順番に巡って食べ歩きをするのも、那須高原を訪れたときの楽しみの一つである。そんな中で“大人の隠れ家倶楽部”が一押しでお奨めしているフランス料理のお店は「セ・コデラ」だ。一軒茶屋の交差点を下から上がると右折、御用邸の裏門の手前を誘導看板に従って高級別荘地の中に入っていくとある。いつもゆったりと静かにディナーを楽しめる、まさに大人の雰囲気と自然環境に恵まれている店である。オーナーシェフの小寺誠冶氏が、全国の高原の中から那須高原に惚れ込み、お店の名前を「Chez Codera(セ・コデラ)」として開業したのが2003年11月。90年間秘伝の味を伝え続けているという絶品の味わいのコンソメスープをはじめ、地元の食材をはじめ海外の最高のものをつかって最高の料理に仕上げるという腕は那須でトップクラス。心地良い空間のお店で、最高のフレンチを提供し続けている。一品一品小寺氏が丁寧に仕上げた料理は、テーブルに並べられ一口味わう都度、思わず拍手をしたくなるほど。食材と料理にまつわるお話をコース料理に合わせて優しくしてくれる小寺氏は、こよなくフランス料理を愛しているという姿勢が感じられ、その愛情とおもてなしの心がより料理を美味しくしてくれる。2時間を超すディナーコースも、美味しさと心躍る楽しさでまたたくのうちに過ぎてしまう。「来てくださったお客様が喜んでくださって、那須に来て良かったと思ってくださるきっかけになれば嬉しいです」と小寺氏。「東京でもなかなか出会えない料理を、お手ごろの価格で召し上がっていただきたい」と、四季を通して3種類のコース料理の価格は固定化されている。“大人の隠れ家倶楽部”に泊りこの小寺氏のフレンチを食した何人もの人が、その深い味わいと美味しさにいつも絶賛の言葉を残して那須をあとにされるとか。那須高原に来たら一度は食さないと≪那須びーと≫になれないほどのお奨めのフレンチである。
by 大貴智



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